Форум | Альтернативаnew | Чат | Дневники | Клубы | Знакомства | Игры | Фотоальбомы | Конкурс красоты Пользователи Транслит Радио Телевидение Поиск
 
Мой профиль
Общение
Развлечения
Полезное
Информация
Услуги
Язык
Реклама
  Мобильная версия порталаnew
RC-MIR.com » Форум » Life-Style » Рецепты » Кулинарный конкурс » Кулинарный конкурс:"Готовим дома."
Начать новую тему   Ответить на тему На страницу: Пред.    1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14   След.
Распечатать тему
Автор Сообщение
ЕваЧеркасская
Гуру флейма
Гуру флейма




Зарегистрирована:
2017-04-08
Кол-во пунктов: 39792
Откуда: Украина

СообщениеДобавлено: 08 окт. 2021 13:37
   Заголовок сообщения: Кулинарный конкурс:"Готовим дома."
  Ответить с цитатой    Распечатать сообщение

Дорогой, nusen, и участники конкурса! Охотно верю что всем очень хочется поделиться своими многочисленными рецептами, но, уверяю Вас, будут ещё конкурсы: и - с соленьями, и - с выпечкой. Скоро конкурсов будет множество и на все предпочтения! Осень. Постепенно все модераторы возвращаются с отпусков и приступают к своим обязанностям. Подавайте только свои идеи нам, а мы, модераторы, будем стараться воплощать ваши идеи в жизнь, но постепенно.



_________________
"Тот, кто желает увидеть живого Бога,
пусть ищет его не в пустом небосводе
собственного разума, но в человеческой любви".
Ф.М. Достоевский/
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Гостевая книга Почитать дневник пользователя Посмотреть фотоальбомы пользователя
SKAZKI_OT_SVETI
Легенда
Легенда

avatar


Зарегистрирована:
2005-08-03
Кол-во пунктов: 138469
Откуда: Россия

СообщениеДобавлено: 08 окт. 2021 14:20
   Заголовок сообщения: Кулинарный конкурс:"Готовим дома."
  Ответить с цитатой    Распечатать сообщение

Если б я была здорова,
как соседская корова,
приготовила б ГУСЯ.
Вот и сказочка уся!



_________________
Портал RC-MIR.ru , как СКАЗКА, а СКАЗКА - это прелесть вдвойне.
SVETA_IZ_SKAZKI
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Гостевая книга Посмотреть анкету пользователя из отдела знакомства Зайти в клуб пользователя Почитать дневник пользователя
ЕваЧеркасская
Гуру флейма
Гуру флейма




Зарегистрирована:
2017-04-08
Кол-во пунктов: 39792
Откуда: Украина

СообщениеДобавлено: 08 окт. 2021 19:21
   Заголовок сообщения: Кулинарный конкурс:"Готовим дома."
  Ответить с цитатой    Распечатать сообщение

Рецепт номер 13

Салат "Сердцеедка" (из куриных сердечек)

Салат "Сердцеедка" покорил сердца многих! Надеюсь он покорит и ваше сердце, ведь салат действительно невероятно вкусный и очень сытный. Рецепт салата из куриных сердечек достаточно прост, что не может не радовать. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

1.сердце куриное - 200гр.
2.сыр твёрдый - 150 гр.
3. 2яйца.
лук репчатый, зелень, майонез, уксус
Я бы его еще занудный назвала.
Делать нудно, но очень вкусно !

Приятного аппетита!




_________________
"Тот, кто желает увидеть живого Бога,
пусть ищет его не в пустом небосводе
собственного разума, но в человеческой любви".
Ф.М. Достоевский/


Последний раз редактировалось: ЕваЧеркасская (11 окт. 2021 15:38), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Гостевая книга Почитать дневник пользователя Посмотреть фотоальбомы пользователя
ЕваЧеркасская
Гуру флейма
Гуру флейма




Зарегистрирована:
2017-04-08
Кол-во пунктов: 39792
Откуда: Украина

СообщениеДобавлено: 08 окт. 2021 20:46
   Заголовок сообщения: Кулинарный конкурс:"Готовим дома."
  Ответить с цитатой    Распечатать сообщение

Рецепт номер 14

ХЕ из скумбрии. СУПЕР рецепт острой закуски

Это превосходная холодная закуска, которая на удивление быстро и просто готовится. В ее основе малосольная скумбрия, и овощная составляющая – морковка по-корейски. Каждый из ингредиентов пропитывается ароматами остальных, а в результате — невероятно вкусная закуска.

Некоторое время займет маринование, однако на приготовление самого блюдо потребуется максимум – минут 15. Кстати, скумбрию можно заменить на более дешевые аналоги – селедку, кильку, мойву. И невероятно вкусный ХЕ получается по этому рецепту из красной рыбы – но это более затратный вариант.
Ингредиенты:

морковка 2 крупные штуки;
лук репчатый 3 крупных головки;
скумбрия свежемороженая 2 – 3 штуки;
чеснок 4 – 5 зубчиков;
масло растительное примерно ½ стакана;
уксус 9%-ный 2 ложки столовые
приправы для приготовления морковки по-корейски – упаковка.
кетчуп любой на свой вкус – около 2 ложек столовых.

Пошаговое приготовление

Скумбрию перед приготовление лучше не размораживать до конца, так с рыбой гораздо проще управляться. Рыбу нужно помыть и разделать на филе, которое разрезать на кусочки. Овощи почистить.

Кусочки скумбрии нужно переложить в подходящую глубокую тарелку.

Теперь нужно заняться овощами. В сковороду нужно налить масло, добавить приправы для приготовления морковки по-корейски и кетчуп.

Все смешать и подогреть на среднем огне до появления пузырьков и стойкого аромата от приправ. Это нужно обязательно дождаться, что раскрылся аромат приправ. ½ часть репчатого лука мелко нашинковать и добавить в сковороду, обжарить в специях – примерно минуты две.

Затем раскаленное масло с луком и специями вылить в миску с кусочками скумбрии. Хорошо перемешать.

Морковку натереть на терке, лучше всего для корейской моркови, нашинковать оставшуюся часть лука и чеснок выдавить через пресс. Все эти овощи добавить к скумбрии.

Осталось налить уксус, перемешать. Прикрыть крышкой (можно пищевой пленкой) и убрать в холодильник на 10 – 12 часов. Время от времени хе нужно перемешивать.

По прошествии 10 – 12 часов хе из скумбрии готово, можно наслаждаться острой корейской закуской.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная вырезка – 1 кг
Куриное филе – 700-800 г
Сало – 200 г
Яйца – 3-4 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Крахмал – 3-4 ст. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Перец чёрный горошек – по вкусу
Перец душистый горошек – по вкусу
Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).
Фольга пищевая (плёнка).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.

Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).

В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.
Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.

Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.

Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t? = 180-200? C, в течение 1 часа.
Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.
Приятного аппетита.
_________________



_________________
"Тот, кто желает увидеть живого Бога,
пусть ищет его не в пустом небосводе
собственного разума, но в человеческой любви".
Ф.М. Достоевский/
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Гостевая книга Почитать дневник пользователя Посмотреть фотоальбомы пользователя
ЕваЧеркасская
Гуру флейма
Гуру флейма




Зарегистрирована:
2017-04-08
Кол-во пунктов: 39792
Откуда: Украина

СообщениеДобавлено: 08 окт. 2021 21:02
   Заголовок сообщения: Кулинарный конкурс:"Готовим дома."
  Ответить с цитатой    Распечатать сообщение


Рецепт номер 15

«Ленивый» хамон из свинины






Ингредиенты:
Свинной биток – 1,5 кг;
Соль, сахар – 0,3 кг;
Смесь приправ (базилик, карри, перцы, измельченный лавровый лист) – 3 столовые ложки.

Вкус продукта будет более оригинальным, если использовать любимые специи и приправы. С мясом идеально сочетается лавровый лист, смесь перцев, розмарин, чабрец…

Способ приготовления:
1. Биток тщательно промываем, подсушиваем бумажным полотенцем и оставляем на 1 час при комнатной температуре. За это время мясо немного подсушится и будет готово к дальнейшим манипуляциям.
2. Смешиваем соль, сахар. Полученной смесью присыпаем мясо и помещаем в эмалированную кастрюлю.
3. Каждые 4-6 часов кусок переворачиваем, а лишнюю жидкость сливаем;
4. Через 3 дня мясо просушиваем полотенцем, натираем смесью приправ, оборачиваем марлей, завязываем шпагатом и подвешиваем на крюк.




Мне очень нравится хамончик со вкусом чеснока. Поэтому я обильно натираю им мясо на этом этапе.
5. Вялится хамон должен на свежем воздухе около 5 суток. В моем случае ,таким местом был балкон. Для полного созревания деликатеса стоит подождать 30 дней.



я взял за правило подписывать даты
Вялить хамон лучше в зимний период времени. В этот период мясо быстрее забирает соль. В процессе приготовления хамона в весенний период стоит побеспокоиться о том, как защитить мясо от насекомых и мух. Готовое блюдо прекрасно хранится в холодильнике около 1 года

Несколько советов:
Соль нужно брать только очень крупную. Она будет выступать адсорбентом. Благодаря чему быстрее выйдет лишняя влага во время засолки. Обычную поваренную соль с йодом лучше не использовать, так как она придаст мясу неприятный привкус и аромат;
Куски следует выбирать с тонким слоем жира. Толстый жир хуже просаливается. К тому же он не даст соли проникнуть к кости, что может привести с риску порчи продукта;
В процессе вяления на куске будет появляться белый налет. Убирать его не нужно. Это естественный процесс выделения соли;
Мясо нельзя прокалывать и надрезать в процессе вяления. Любое повреждение может привести в порче продукта;
Если в процессе вяления на куске стали появляться темные круги, то их следует локально обработать спиртом. Ни в коем случае нельзя сдирать темные пятна ножом.



(*рецепт приготовления взят с инета, проверен и немного доработан)

Приятного аппетита!

_________________
"Тот, кто желает увидеть живого Бога,
пусть ищет его не в пустом небосводе
собственного разума, но в человеческой любви".
Ф.М. Достоевский/
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Гостевая книга Почитать дневник пользователя Посмотреть фотоальбомы пользователя
eda1
Новичок
Новичок




Зарегистрирован:
2021-10-08
Кол-во пунктов: 2

СообщениеДобавлено: 08 окт. 2021 21:23
   Заголовок сообщения: Кулинарный конкурс:"Готовим дома."
  Ответить с цитатой    Распечатать сообщение

яратан писал(а) (05 окт. 2021 11:51 ) :
Да, в нашей жизни две радости - это еда и отдых icon_lol.gif приму участие.

да да
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Гостевая книга
masy07
Инвентарь
Инвентарь

avatar

Специальные звания:
Почётный житель I. 2015

Зарегистрирована:
2007-07-20
Кол-во пунктов: 79144
Откуда: Россия

СообщениеДобавлено: 08 окт. 2021 21:24
   Заголовок сообщения: Кулинарный конкурс:"Готовим дома."
  Ответить с цитатой    Распечатать сообщение

яратан писал(а) (05 окт. 2021 13:51 ) :
Да, в нашей жизни две радости - это еда и отдых icon_lol.gif приму участие.
я бы поспорила icon_lol.gif
_________________
\ Давайте знакомиться. Я Вежливый зеленый человечек\

#_Скорость никогда никого не убивала... Внезапная остановка - вот что опасно._##

/// Громче всех лают дворняжки, молчаливость и выдержка — признак породы.///
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Гостевая книга Почитать дневник пользователя Посмотреть фотоальбомы пользователя
masy07
Инвентарь
Инвентарь

avatar

Специальные звания:
Почётный житель I. 2015

Зарегистрирована:
2007-07-20
Кол-во пунктов: 79144
Откуда: Россия

СообщениеДобавлено: 08 окт. 2021 21:25
   Заголовок сообщения: Кулинарный конкурс:"Готовим дома."
  Ответить с цитатой    Распечатать сообщение

eda1 писал(а) (08 окт. 2021 23:23 ) :

да да
реально? Других радостей у тебя нет?
_________________
\ Давайте знакомиться. Я Вежливый зеленый человечек\

#_Скорость никогда никого не убивала... Внезапная остановка - вот что опасно._##

/// Громче всех лают дворняжки, молчаливость и выдержка — признак породы.///
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Гостевая книга Почитать дневник пользователя Посмотреть фотоальбомы пользователя
Лидуся12
Знаток
Знаток

avatar


Зарегистрирована:
2020-05-12
Кол-во пунктов: 4592
Откуда: Израиль

СообщениеДобавлено: 09 окт. 2021 11:33
   Заголовок сообщения: Кулинарный конкурс:"Готовим дома."
  Ответить с цитатой    Распечатать сообщение

А вот ничего не буду готовить .Поедем обедать в очень хороший арабский ресторан.Море салатов: из баклажанов несколько видов,красной капусты,белой капусты,помидоры огурцы, цветная капуста в тхине ,чечевица с рисом,кукуруза с майонезом ,солёные помидоры,маслины ,хумус,зелень в уксусе.. Картошка фри.Можно всё время повторять. .Для меня куриный стейк на углях,для мужа- баранина в духовке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Гостевая книга
ЕваЧеркасская
Гуру флейма
Гуру флейма




Зарегистрирована:
2017-04-08
Кол-во пунктов: 39792
Откуда: Украина

СообщениеДобавлено: 09 окт. 2021 16:32
   Заголовок сообщения: Кулинарный конкурс:"Готовим дома."
  Ответить с цитатой    Распечатать сообщение

Лидочка. Всё моё любимое! Хумус ела в Израиле и очень понравился. Хорошего вечера. А рецепт от Вас ждём.
_________________
"Тот, кто желает увидеть живого Бога,
пусть ищет его не в пустом небосводе
собственного разума, но в человеческой любви".
Ф.М. Достоевский/
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Гостевая книга Почитать дневник пользователя Посмотреть фотоальбомы пользователя
Начать новую тему    Ответить на тему Часовой пояс: GMT + 1
RC-MIR.com » Форум » Life-Style » Рецепты » Кулинарный конкурс » Кулинарный конкурс:"Готовим дома."
Страница 8 из 14 На страницу: Пред.    1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14   След.

 

Похожие темы:
   Форум   Тема   Автор   Последнее 
Нет новых сообщений Кулинарный конкурс Объявление: Конкурс: "Готовим вкусно!"
[На страницу: 1, 2, 3...5, 6, 7, 8, 9, 10]
Инга82 09 мар. 2019 13:20
jako102 Посмотреть последнее сообщение
Нет новых сообщений Кулинарный конкурс Объявление: Кулинарный конкурс "Любимое блюдо Вашей семьи"
Натали97 01 апр. 2019 17:55
Натали97 Посмотреть последнее сообщение
Нет новых сообщений Кулинарный конкурс Объявление: Кулинарный конкурс "Летние рецепты"
Натали97 08 июн. 2019 10:24
Натали97 Посмотреть последнее сообщение
Нет новых сообщений Кулинарный конкурс Объявление: Кулинарный конкурс "Щедрая осень"
[На страницу: 1, 2]
Натали97 29 авг. 2019 17:45
ЛНик Посмотреть последнее сообщение
Нет новых сообщений Кулинарный конкурс Объявление: Кулинарный конкурс "Изобилие новогоднего стола"
[На страницу: 1, 2, 3]
Натали97 02 янв. 2020 16:17
Натали97 Посмотреть последнее сообщение
Нет новых сообщений Кулинарный конкурс Объявление: Кулинарный конкурс "Мясные блюда".
[На страницу: 1, 2]
Натали97 05 июн. 2020 13:46
Натали97 Посмотреть последнее сообщение
Нет новых сообщений Кулинарный конкурс Объявление: Кулинарный конкурс "Летние салаты"
Натали97 28 июл. 2020 07:18
Натали97 Посмотреть последнее сообщение
Нет новых сообщений Кулинарный конкурс Объявление: Кулинарный конкурс "Ароматная выпечка"
Натали97 02 окт. 2020 08:55
54.58 Посмотреть последнее сообщение
Нет новых сообщений Кулинарный конкурс Объявление: Кулинарный конкурс "Разнообразие первых блюд"
[На страницу: 1, 2]
Натали97 18 апр. 2021 19:14
Натали97 Посмотреть последнее сообщение